「うちのおばあちゃん、自分で育てたサフランをお茶にして飲んでいたなぁ。」ふと、そんなことを思い出したことがきっかけだった。どこでも育つわけではないというサフランだが、この地であれば栽培できるのではと、取組に着手した。中山間地域の耕作放棄地、空き家を活用して栽培するなど、地域課題の解決にも一役買っている。みんなで育てる新たな作物が、地域再生の希望になっていく。