農業と発酵文化を活かした特産品作りと移住者の受入事業

地域:鹿島市浜地区
事業名:農業と発酵文化を活かした特産品作りと移住者の受入事業
実施主体:心の風車
補助金:さが段階チャレンジ交付金(平成27年度完了事業)

栄養価が高く様々な加工が可能で、収穫に手がかからないパパイヤを地域の特産品にできないか―酒蔵のまち、鹿島の発酵文化を活かした「パパイヤの酒粕漬け」作りのチャレンジが始まっている。パパイヤの生産から加工に使用されるのは、鹿島市産の地元産品。徹底的に地域資源の活用にこだわる。商品完成のその先にも、生産量拡大や耕作放棄地での体験農園づくりなど、様々な将来像が浮かんでくる。